Depuis 1996, plusieurs personnes, pour la plupart des artistes issus des Frigos attenant, se sont regroupés en association afin de créer une nouvelle affectation pour les Voûtes, suite à la construction de la galerie technique côté ouest. Le 29 septembre 2000 s'est constitué une association loi 1901 afin de crédibiliser et de structurer les différents projets. Ainsi est née l’association "Les Voûtes" qui s’est fixé pour objet et but la sauvegarde et la mise en valeur des quatre voûtes situées sous la rue de Tolbiac ainsi que la création du jardin attenant. L'association n'a de cesse d'améliorer la sécurité et l'infra-structure technique, et met toute son énergie en oeuvre afin de créer un